關于好吃的形容太多了，“下飯”是最簡單的形容。好吃不貴的快手菜才是我們的最愛。今天，我們?yōu)榇蠹彝扑]一道美食——蒜苗尖椒炒肉。

食材：

蒜苗、尖椒、五花肉、食用油、豆瓣醬、食鹽

做法：

1、蒜苗切段、辣椒和五花肉都切片，裝入盤中備用。

2、冷鍋熱油，油熱了后，放入切好的五花肉。

3、五花肉煎至焦黃色，倒入辣椒翻炒。

4、辣椒炒至七分熟的時候，倒入切好的蒜梗。

5、放一勺豆瓣醬、適量鹽，翻炒，炒至味道均勻為止。

專家點評

蒜苗中含有豐富的膳食纖維、維生素A、胡蘿卜素、維生素C、葉酸、維生素E及多種礦物質(zhì)。其含有的大量膳食纖維不僅可以促進腸道蠕動，緩解便秘，還可以吸附膽汁酸、脂肪等使其吸收率下降，達到降脂的作用。蒜苗還含有豐富的維生素C和維生素E，可以抗氧化，預防動脈粥樣硬化，增強免疫力，還具有一定的防癌抗癌作用。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素有良好的殺菌、抑菌作用，有助于預防流感，防止傷口感染。另外蒜苗中鉀含量較高，對于心腦血管有一定的保護作用。

營養(yǎng)顧問

營養(yǎng)科 郝云夢

醫(yī)學碩士，畢業(yè)于天津醫(yī)科大學營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學專業(yè)。曾參與國家自然基金重點項目“孕期碘攝入量對母子健康影響及不同孕期碘需要量的研究” 、國家自然基金項目“碘過量對兒童健康的危害及其安全攝入量的研究”科研項目。發(fā)表學術論文4篇，其中SCI論文3篇。